Comment bien manger ? Une question simple… et pourtant si complexe !
- info365206
- 10 déc.
- 3 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 3 jours
Choisir quoi manger ne devrait pas être compliqué… et pourtant ! Si vous avez déjà hésité devant un étalage à l'épicerie ou douté de vos choix d'aliments, vous n’êtes pas seul·e. Cet article vous donne les bases essentielles pour manger plus simplement, plus consciemment et avec plus de confiance.
Le Guide alimentaire canadien peut être un excellent point de départ pour mieux adapter votre alimentation et retrouver un équilibre dans vos repas.
Aujourd’hui, l’information en alimentation est essentielle. Développer sa littératie alimentaire, c’est apprendre à comprendre ce que l’on mange, à faire des choix éclairés et à mieux écouter son corps. Des gestes simples peuvent faire toute la différence, et il n’est jamais trop tard pour les apprendre.
Les portions dans l’assiette
Simple, très simple : que ce soit pour le déjeuner, le diner, le souper ou même une collation, il suffit de visualiser son assiette en 3 parties. Selon le Guide alimentaire canadien :
50 % de fruits et légumes : frais, congelés ou en conserve. Exemples : salade colorée, légumes grillés, soupe de légumes, tranches de pomme ou de poire.
25 % d’aliments à grains entiers : riches en fibres et bons pour la santé. Exemples : riz brun, pain de blé entier, quinoa, pâtes de blé entier ou flocons d’avoine.
25 % d’aliments protéinés : variés, végétaux ou animaux. Exemples : lentilles, tofu, œufs, poisson, yogourt grec ou poulet grillé.
Astuce : avant de cuisiner, pensez à vos portions. Ce petit geste aide à garder l’équilibre sans se compliquer la vie.
Lire et choisir selon l’étiquetage nutritionnel
Savoir lire une étiquette, c’est apprendre à faire de meilleurs choix. L’étiquetage nutritionnel sert à informer sur la valeur nutritive d’un aliment et à aider à comparer les produits. Il permet de repérer rapidement la quantité de calories, de gras, de sucre, de fibres et d’autres nutriments.
Voici les étapes clés pour utiliser efficacement une étiquette, selon le Guide alimentaire canadien :
Étape 1 : Regarder la portion indiquée
Elle montre la quantité sur laquelle sont basées toutes les valeurs. Comparez-la à ce que vous mangez réellement.
Exemple : si la portion indiquée est de 250 ml (1 tasse) de soupe, mais que vous en consommez le double, vous devez multiplier les valeurs nutritionnelles par 2.
Étape 2 : Lire « % VQ (Valeur Quotidienne) »
Elle indique si la teneur d’un nutriment est faible ou élevée :
5 % VQ ou moins = faible quantité (ex. sodium, sucre ajouté).
15 % VQ ou plus = quantité élevée (ex. fibres, fer, calcium).
Étape 3 : Lire la liste des ingrédients
Les ingrédients sont listés du plus au moins présent. Plus la liste est courte et simple, mieux c’est.
Exemple :
Farine de blé entier, eau, sel = bon choix.
Farine blanche, sucre, huile, additifs = à limiter.
Manger en pleine conscience
Bien manger, ce n’est pas seulement ce qu’il y a dans l’assiette, c’est aussi la façon de manger. Le Guide alimentaire canadien encourage à créer des rituels autour du repas, car ils nourrissent à la fois le corps, le cœur et l’esprit.
Cuisiner ensemble, prendre le temps de partager un repas ou honorer ses traditions culinaires permet de renforcer le lien entre alimentation, culture et identité.
Il est aussi important de se connecter à ses sensations. Le corps met un certain temps à envoyer les signaux de satiété. Manger lentement permet de laisser ce temps au corps et d’éviter de manger plus que nécessaire. Prendre conscience de chaque bouchée aide à mieux savourer et à mieux se sentir après le repas.
Conclusion
Manger sainement commence par de petits gestes : connaître les portions, comprendre les étiquettes et prendre le temps de savourer ses repas en pleine conscience. Et bien s’intégrer dans un nouveau pays, c’est aussi apprendre à s’adapter à une nouvelle façon de manger et à découvrir une alimentation qui nous fait du bien. Que vous soyez nouvellement arrivé ou que vous souhaitiez améliorer vos habitudes alimentaires, ces gestes simples, inspirés du Guide alimentaire canadien, peuvent réellement transformer votre façon de vous nourrir et de prendre soin de vous au quotidien.
Préparé par Wassila Berber, gestionnaire du programme Lire et faire lire Acadie et formatrice en littératie alimentaire au CODAC NB